Ο Σάββας Πελτέκης γεννήθηκε στις 6 Νοεμβρίου 1958 στο Ρέθυμνο Κρήτης. Είναι πτυχιούχος Ναυπηγός Μηχανολόγος – Μηχανικός του Εθνικού Μετσόβιου Πολυτεχνείου (1981) και μέλος του Τεχνικού Επιμελητηρίου Ελλάδας (Αρ. Μητρώου 39754).
Η επαγγελματική του πορεία χαρακτηρίζεται από πολυετή εμπειρία σε θέσεις υψηλής ευθύνης σε τομείς επιθεώρησης και πιστοποίησης.
Αρχικά, εργάστηκε στα Διυλιστήρια Κορίνθου της Motor Oil Hellas ως Προϊστάμενος Μηχανολογικής Συντήρησης (1984–1988).
Από το 1998 ως Τεχνικός Διευθυντής TÜV HELLAS (TÜV NORD) και στη συνέχεια, από το 1999 έως το 2025, ως Διευθύνων Σύμβουλος. Στη διάρκεια της θητείας του ίδρυσε και ανέπτυξε τον οργανισμό, καθιστώντας τον έναν από τους πλέον αναγνωρισμένους φορείς επιθεώρησης και πιστοποίησης στην Ελλάδα, με περισσότερους από 190 εργαζομένους πλήρους απασχόλησης, 250 εξωτερικούς συνεργάτες και κύκλο εργασιών 25 εκατ. ευρώ.
Σε διεθνές επίπεδο, υπηρέτησε ως Executive Vice President στον τομέα Process Technology του TÜV NORD Systems (2019–2021), διαχειριζόμενος δραστηριότητες σε 25 χώρες, με κύκλο εργασιών 110 εκατ. ευρώ και 1.200 εργαζομένους. Επίσης, διετέλεσε Oil & Gas Brand Manager στην TÜV NORD (2008–2012).
Σημαντική είναι η συμμετοχή του σε θεσμικά όργανα και οργανισμούς: υπήρξε Πρόεδρος του Δ.Σ. της HellasCert (2010–2012 και 2014–2016), μέλος του Εθνικού Συμβουλίου Διαπίστευσης (ΕΣΥΔ, 2009–2017), καθώς και μέλος Δ.Σ. θυγατρικών και διεθνών φορέων της TÜV NORD σε Αίγυπτο, Σλοβακία, Τσεχία, Κύπρο και Μέση Ανατολή.
Τα κύρια πεδία ενδιαφέροντός του περιλαμβάνουν την ανάπτυξη και τις επενδύσεις, την προστασία του περιβάλλοντος και την πράσινη ενέργεια, τη διαχείριση ποιότητας σε μεγάλα κατασκευαστικά έργα, καθώς και την εποπτεία της αγοράς και την προώθηση υγιούς ανταγωνισμού.